海底撈有許多成功的商業調查案例，以下是一些具體介紹：

1. 產品創新方面的調查：

- 需求收集：在2023年海底撈內部會議的顧客“吐槽”環節中，收集到顧客希望吃到更多具有地方特色產品的需求。這促使海底撈意識到消費者對于菜品多樣性和地域特色的關注，為后續的產品創新提供了方向。

- 研發與測試：以酸湯鍋底為例，海底撈的產品研發團隊圍繞“貴州酸湯”進行開發。為了保證產品口味具有普適性，他們開發出不下10種方案，精準調整酸味、辣味、魚鮮味的強度，并根據不同區域的飲食習慣上架不同版本的酸湯鍋底。在正式推出之前，海底撈會進行多輪的內部測試和小范圍的顧客試吃，收集反饋意見，不斷優化產品的配方和口味。例如，在推出雷山酸湯鍋時，添加了貴州雷山縣非遺技藝制作的“魚醬酸”，這種獨特的食材既增加了產品的文化內涵，又帶來了獨特的味覺體驗。

2. 服務體驗優化的調查：

- 顧客痛點挖掘：海底撈發現顧客在就餐過程中，除了對食物品質有要求外，對于等待時間的體驗也非常關注。長時間的等待容易讓顧客產生焦慮和不滿情緒，這是影響顧客滿意度的一個重要因素。因此，海底撈開始著重思考如何提升顧客的等待體驗。

- 服務創新舉措：基于以上調查結果，海底撈推出了一系列服務創新來優化等待體驗。例如，在門店設置了豐富的娛樂設施，如美甲服務、擦鞋服務、棋牌娛樂等，讓顧客在等待過程中可以享受其他服務，分散注意力，減少等待的焦慮感。在部分門店的等位區，還推出了麻將、打摜蛋等娛樂設施，進一步豐富了顧客的等待體驗。

3. 市場拓展與門店布局的調查：

- 海外市場調研：在拓展海外市場時，海底撈進行了深入的市場調查。對不同國家和地區的消費者口味偏好、飲食習慣、文化背景等進行研究，以便更好地適應當地市場。例如，在北美市場，海底撈根據當地消費者對肉類品質和口味的要求，調整了菜品的選料和調料搭配；在東南亞市場，考慮到當地消費者對辣味的接受程度相對較低，推出了更符合當地口味的清淡鍋底和特色菜品。

- 國內區域布局：在國內不同城市的門店布局中，海底撈也會進行市場調查。分析不同城市的商業環境、人口密度、消費水平、餐飲市場競爭狀況等因素，以便選擇合適的門店位置和制定相應的營銷策略。例如，在一些城市的核心商圈、購物中心、寫字樓附近等人口密集、消費能力較強的區域開設門店，以吸引更多的顧客。